TweetAquí os dejo el vídeo de la elaboración del postre «La Gran Manzana», un postre que hicimos para una cata de vinos en el restaurante, …
Técnica Efecto terciopelo en tartas.
TweetBuenas seguidores… Aquí os dejo un nuevo video de Patxicooking.com, en este caso veremos los acabados de tartas con efecto terciopelo de distintos colores. Trabajo …
Crema americana
TweetHaciendo una crema americana, con cabezas de gambón, verduras y flambeado con brandy.
Mousse de calabaza encuadrada en chocolate
TweetAquí os traigo otro de mis postres, que hice en su día. Queda bastante resultón! Es una ligera mousse de calabaza con una láminas de …
Bizcocho soletilla
TweetOs traemos una recetita rica… rica, bizcochos soletilla. Una perfecta receta para el desayuno o para hacer un exquisito tiramisú! Ingredientes: Grupo 1: – Yemas …
¡¡Puré, coulis o confitura!!
TweetHay mucha controversia en cuanto a estas terminologías. En este post vamos a tratar de diferenciar estos 3 términos. Puré: El puré es una salsa …
Strudel en saquito, helado de vainilla.
TweetDel famoso Strudel aleman, he reinventado el postre. Es un saquito de manzana estofada en azúcar y canela. La pasta del saquito es pasta brick …
Atemperado del chocolate
Tweet El atemperado del chocolate (o cobertura) Se define como un proceso mediante el cual se somete al chocolate a varios cambios de temperatura …
Tarta de queso, con dúo de coulises
TweetTípica tarta de queso (echa al horno) que venden en los supermercados. Está echa a base de queso cremoso tipo Philadelphia y queso de cabra. …
Deconstrucción de tiramisú
TweetUn impresionante postre a la vista. Delicado en sus sabores. El postre costa de: – Láminas de chocolate atemperadas (en forma cuadrada) – Crumble roto …
